本文摘要：熬鱼头汤，怎样才气又浓又白，老厨师教你秘诀，鲜香无腥味。提起鱼头汤，真的是这么多汤内里我超级爱喝的一种了，曾经和朋侪一起去饭馆里喝鱼头汤，大厨做出来的鱼头汤又浓又白，颜色看上去像牛奶一样，而且闻起来香气无比，喝一口之后真的是又鲜又浓，让人停不下勺子，一勺接一勺的去喝。要想熬出一锅很是好喝的鱼头汤，它的要求就是，汤汁浓稠又要像牛奶一样白，闻上去没有鱼腥味，没有异味，这样才算一锅及格的鱼头汤。

熬鱼头汤，怎样才气又浓又白，老厨师教你秘诀，鲜香无腥味。提起鱼头汤，真的是这么多汤内里我超级爱喝的一种了，曾经和朋侪一起去饭馆里喝鱼头汤，大厨做出来的鱼头汤又浓又白，颜色看上去像牛奶一样，而且闻起来香气无比，喝一口之后真的是又鲜又浓，让人停不下勺子，一勺接一勺的去喝。要想熬出一锅很是好喝的鱼头汤，它的要求就是，汤汁浓稠又要像牛奶一样白，闻上去没有鱼腥味，没有异味，这样才算一锅及格的鱼头汤。为了在家也能熬出又香又好喝的鱼头汤，我特意去咨询了当地的厨师师傅，软磨硬泡淘到了做鱼头汤的秘诀。

回来以后不停地做实验，真的是百做百中，每次做出来的鱼头汤都很鲜特别好喝，一点异味都没有。今天我就把做鱼头汤的详细做法教给大家，希望大家以后想喝的时候也能信手拈来，做一锅好喝比牛奶还白的鱼头汤。【食材准备】​鱼头，葱，姜，料酒，盐，鸡精，植物油。

【制作步骤】​①鱼头买回来先把它处置惩罚洁净，内里的鳃全部去掉，冲洗洁净以后再开始烹饪，否则在制作的时候容易泛起腥味，这一次我顺便把鱼尾巴一起炖了。②想要鱼头做的好吃，第一步姜末爆香以后，一定要把鱼头先放入油中去煎一下，正反两面都煎，煎好了以后再倒入水，这样炖出来的鱼头是很是香而且又白的，注意油温不要太热，否则鱼很容易掉皮，也可以用生姜擦一下锅底，也能防止鱼头掉皮。

③鱼头两面煎好了以后，就加入料酒去腥，之后再倒入凌驾鱼头的清水去煮，一定要倒入开水，不要用凉水，开水煮出来的汤越发浓白。④在往汤内里放入一把小葱，小葱的目的能够吸附鱼内里的异味，这个小葱最后熟的时候把它夹出来扔掉，是不吃的，然后盖上盖子开始小火慢炖就可以啦，或许炖10分钟，这样鱼头就熬熟啦，而且汤汁也变得很是白皙。

⑤掀盖以后把小葱夹出来扔掉，再撒上盐，鸡精和胡椒粉去调味，关火以后就可以出锅啦，看一下这一锅热气腾腾的鱼头汤，是不是又白又浓稠，特别好喝，看上去就很香，喝起来味道更好，喜欢的赶快去做一下吧！【烹饪小提示】冬天天气冷了，特别适合喝鱼汤，喝一锅鱼汤舒服身体又出汗，看着这一锅浓稠白皙的汤，就特别有食欲，也特别下饭，在做鱼头汤的时候，一定要把鱼头放入油中去两面煎一下，另外就是倒入开水去煮汤，千万不要用冷水，这样做出来的鱼头汤比牛奶还要白，特别好喝。这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，天天都市在头条分享美食的制作方法和烹饪技巧，喜欢我的原创作品，记得点赞，转发和关注哦，您的支持是我最大的动力，谢谢您的寓目！。

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