本文摘要：文案编辑：见闻美食一看就会 1、首先处置惩罚一下鲫鱼。买回来的鱼肉直接让摊主处置惩罚洁净然后拿回家冲洗洁净就好了。沥干水分之后再鲫鱼的外貌匀称的裹上面粉裹好之后拎起来轻轻的抖一抖抖掉多余的面粉。 然后放在一个洁净的盘子内里备用。 一转眼元旦已经由去很久了过年离我们也不远了所以今天我们就来教大家做一道鱼。家常香辣红烧鱼做法特别简朴利便而且汁香味美就算是汤汁泡饭也不会腥。 而且我会告诉大家一个小窍门能让新手也可以把鱼皮煎的很完整。

文案编辑：见闻美食一看就会

1、首先处置惩罚一下鲫鱼。买回来的鱼肉直接让摊主处置惩罚洁净然后拿回家冲洗洁净就好了。沥干水分之后再鲫鱼的外貌匀称的裹上面粉裹好之后拎起来轻轻的抖一抖抖掉多余的面粉。

然后放在一个洁净的盘子内里备用。

一转眼元旦已经由去很久了过年离我们也不远了所以今天我们就来教大家做一道鱼。家常香辣红烧鱼做法特别简朴利便而且汁香味美就算是汤汁泡饭也不会腥。

而且我会告诉大家一个小窍门能让新手也可以把鱼皮煎的很完整。

【菜品名称】：家常香辣红烧鱼

【烹饪总结】：

5、然后锅中加入姜辣椒大料下锅煎出香味最后加入两勺料酒用锅中的温度引发料酒的香气。等所有调料煎香之后加入适量的水水的量约莫是鱼身的四分之三就可以了大火烧开。

8、把做好的鱼盛在盘子内里撒上先前准备好的葱花和辣椒段。

4、鱼下锅的时候抓着鱼的尾巴如果有手套的最好还是有一个手套防止油迸溅出来伤到自己。鱼肉下锅的时候先不着急翻动等一会之后再翻动鱼身把鱼身内里都煎到金黄硬挺。

9、锅中烧油油猛烈冒烟的时候把加热的油浇在葱花和辣椒上面引发出调料的香味。这样一道简朴家常的香辣红烧鱼就做好了。

【烹饪步骤】：

2、然后准备一下配料。

动一根切成葱花备用姜一块清洗洁净之后切成薄片辣椒剪成两半大料几个也要清洗掉外貌的回城。

3、接着锅中准备适量的热油油温四成热的时候在油锅内里加入适量的盐然后再把裹好面粉的鱼下入锅中。油锅当中加入适量盐和外面裹的干面粉可以保证煎鱼的时候就算是新手也能煎出一条鱼皮不破的鱼。

6、等锅中的水烧开之后转成中火保持水沸腾状态小火慢炖。焖炖20分钟左右入味。

家常香辣红烧鱼滋味浓郁超下饭汤汁泡饭也不会腥做法特简朴

10、鱼皮一点也没破浓郁的辣椒香味和笼罩住了鱼肉的腥味就算是用汤汁泡发也感受不到鱼肉的腥味。

【所需食材】：鲫鱼一条生姜一块葱一根八角一个干辣椒适量蒜几瓣白糖一勺料酒两勺面粉适量剁椒一勺老抽一勺生抽生抽酱油两勺。

鲫鱼要是需要自己回家处置惩罚的话肚子内里只留下鱼子鱼油鱼泡其它的所有工具都不要去除鱼鳃鱼鳞清洗洁净之后也是一样的。如果自己喜欢吃麻的话最后浇油的时候还可以准备适量的麻椒撒在上面。煎鱼的时候在油内里撒上适量的盐更能保证鱼皮的完整性。

7、期间加入适量盐举行调味加生抽酱油一勺老抽一勺下锅增色提味加入一勺糖提鲜。

最后等鱼熟了之后大火收浓汤汁这道简朴的家常菜就做好了。

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